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How To Make Spongy Ladi Pav Recipe At Home In Hindi

दोस्तों आज हम बात करने जा रहे हैं Ladi Pav Recipe बनाने की जिससे आपने काफी सारे चैनल, मैगज़ीन पुस्तक में पढा होगा और देखा भी होगा. ज्यादातर हम Ladi Pav को बाजार में जाकर खरीद के लाते हैं. क्योंकि इसमें थोड़ा मेहनत ज्यादा लगता है. और वर्किंग वुमन को घर में कई सारे काम होते हैं, इसलिए वह घर पर बनाना पसंद नहीं करते.लेकिन आप जब भी घर में फ्री हो और आपको घर का बनाया हुआ Ladi Pav Recipe खाने की इच्छा हो तब आप यह अपने घर पर जरूर ट्राई करें.

तो चलो दोस्तों देखते हैं, घर में प्रेशर कुकर में कैसे रूई के जैसे Ladi Pav घर पर बना सकते हैं. जिससे बनाकर आप घर में वडापाव, दाबेली और ऐसे भी आ सकते हैं और खाते ही रह जाएंगे.

Ladi Pav Recipe बनाने के लिए जरूरी सामग्री

  • 500 मिली गर्म दूध
  • चीनी
  • इस्ट
  • दूध का पाउडर
  • 125 ग्राम मैदा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 50 ग्राम तेल

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Ladi Pav Recipe बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध को गर्म करने के लिए रख दें, उसमें थोड़ा चीनी डालकर अच्छी तरह से दूध को मिला दे.
  • ऐसा करने से दूध गाढ़ा हो जाता है.
  • अब इसमें ताजा ईस्ट डालें
  • जब ईस्ट अच्छी तरह से मिल जाए तो उसे 10 मिनट के लिए एक साइड में रख दे. 10 मिनट के बाद वहा फूलना शुरू हो जाएगा.
  • अगर आपकी ईस्ट फूलती नहीं है तो यहां व्यंजन ना बनाएं, क्योंकि आप जितनी भी मेहनत कर ले अगर आपकी ईस्ट फूलेगी नहीं तो यह अच्छी तरह से बनेगा ही नहीं।
  • अब इसमें दूध का पाउडर मिलाएं. यह इसलिए जरूरी है ताकि Ladi Pav है वह ज्यादा स्पंजी बने.
  • अब इसमें 125 ग्राम मैदा और थोड़ा नमक डालें.
  • इन तीनों चीजों को डाले और आटा लगाना शुरू कर दे.आप किसी भी मार्बल या कांच के ऊपर इस आटे को लगाकर अच्छी तरह से मसल सकते हैं.
  • इससे आटा है वह एकदम पेस्ट जैसा बन जाता है.
  • यदि आप का आटा सूखा रहता है तो आपके Ladi Pav नरम नहीं बनेंगे
  • अब इसमें मक्खन दाल के फिर से आटे को लगाने के लिए शुरू कर दे अब आप का आटा तैयार है.
  • अब एक कटोरा में तेल लगा कर उसमें आटा दाल दे, तेल लगाना इसलिए जरूरी है ताकि आटा \ है वह कटोरे में चिपके नहीं. अब आटे को अच्छी तरह से कटोरा में घूमाए ताकि आटे पर तेल लग जाए और कटोरा में भी तेल चिपक जाए.
  • अब इसको एक गीले रुमाल से आटे को ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
  • यह 1 घंटे के दौरान आटा है वह  फुल कर डबल हो जाएगा।
  • अब टिन का बर्तन लेकर उसमें मक्खन लगा दे. आटे को अच्छी तरह से फिर से एक बार मसल कर उसके छोटे-छोटे छः टुकड़े करके उस पर सूखा आटा लगाए।
  • और फिर से आटे को मसलकर नरम बनाए.अब टिन  के अंदर इस आटे को रखकर उसमें थोड़ा दूध लगाए और फिर ढककर एक घंटे के लिए रहने दे.
  • लगभग 40 से 50 मिनट के बाद प्रेशर कुकर को गर्म करके उसमें थोड़ा नमक डालें और अंदर एक झाली रख दे.
  • जाली के ऊपर हमने जो आटा तैयार किया हुआ है उस बर्तन को रख दे.
  • प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाने से पहले उसमें से रिंग और उस सीटी को निकालकर ढक्कन लगा दे।
  • थोड़ी देर के बाद आपके पांव तैयार हो जाएंगे. यदि आप ईसको ज्यादा गर्म करते हो तो वह लाल हो आएंगे।
  • मक्खन लगाने के बाद इसे गीले कपड़े में रख देना है और आधे घंटे के लिए ठंडा होने देना है
  • अब चप्पू की मदद से पांव को निकाल ले.यदि आपको लगे पांव अभी तक ठंडे नहीं हुए हैं तो फिर से गीले कपड़े में रखकर आधे घंटे के लिए रहने दे. इस तरह से पांव है वह एकदम नरम हो जाएंगे.
  • दोस्तों अब आपके Ladi Pav Recipe खाने के लिए लिए तैयार है

Conclusion

दोस्तों जैसे कि आपने देखा कि हम घर पर कैसे अच्छे से Ladi Pav Recipe बना सकते हैं और ऐसे Ladi Pav आपको बाजार में भी नहीं मिलेंगे. थोड़ी मेहनत लगती है और समय भी लगता है लेकिन आपको यह ताजा Ladi Pav खाने में इतना टेस्टी लगेगा कि आपने कभी बाजार में भी यह पाव खाया नहीं होगा. आप भी अपने घर पर इस तरह से Ladi Pav Recipe बनाए और हमें कैसा बना था वह कमेंट बॉक्स में जरूर कहें और अपने परिवार के लोगों के साथ है यह रेसिपी जरूर शेयर करें.

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